Ciao Giovanna!
L'unica cosa che posso consigliarti è di non andare a Varadero ed in tutti quei posti tipicamente turistici.
Io ho girato molto (Avana, Holguin, Barracoa, dei caio a sud, Santiago, Camaguey,Santa Clara, Trinidad, Avana) e mi è piaciuta ma ho visto la Cuba dei cubani e non dei turisti.
Il ballo lo trovi ovunque, anche nelle strade c'è musica, ma i posti più veri e tipici dove trovi i "cubani di Cuba" e non le cubane agitate con i turisti inebetiti, sono le "Case della Trova" che sono in ogni paese o città.
Lì si balla per il gusto di ballare, comunque, con chiunque e fino a quando ce la fai.
Buona vacanza, buona salsa, buon ruhm!