Circondato da giardini rigogliosi e protetto da alte mura merlate, l'hotel si presenta come luogo ideale per una pausa all'insegna del relax, all'interno di un'area naturale e tranquilla. Grazie agli eleganti lavori di restauro, restando fedele alla struttura originale della torre di guardia, le camere vantano una delle migliori viste della Sicilia. Sono caratterizzate da un'atmosfera calda e ognuna differisce dall'altra, pur essendo tutte arredate in stile neogotico con tessuti preziosi, questo per testimoniare la storia della proprietà senza però rinunciare ai comfort moderni.Torri Pepoli è anche il luogo ideale per meeting, riunioni di lavoro e presentazioni aziendali. La sala riunioni è stata interamente rinnovata, sempre nel rispetto delle caratteristiche originali, ed è situata in una zona intima e tranquilla del castello.